1. Brekk av hodene på ansjosene, åpne buken og trekk ut ryggbeinet med beina, slik at du får utbrettede sommerfuglfileter. Vask, la renne av og salt lett.
2. Bløtlegg risen i lunkent, saltet vann i 20 minutter og hell deretter av vannet.
3. Rist pinjekjernene i smøret blandet med 1 spiseskje olje. Tilsett finhakket løk, deretter risen, og rør i 2–3 minutter.
4. Tilsett rosiner, kanel og allehånde, krydre med salt og pepper og hell på 600 ml varmt vann. Kok under lokk i 12 minutter og rør inn dillen til slutt.
5. Olje en rund ildfast form og kle bunnen og sidene tett med fileter med skinnsiden ut. Fyll med pilaffen og dekk også toppen med fisk. Hell resten av oljen over.
6. Stek i ovnen ved 200 °C i 25–30 minutter, til fisken er brunet på toppen. La hvile noen minutter, hvelv over på et fat og skjær i stykker.
Tips: Dette er vinterlig festmat fra Svartehavet, når hamsi (europeisk ansjos) er på sitt feteste. Du kan også bruke små, friske sardiner i stedet for frisk ansjos.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.