Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ančovičkám odlomíme hlavy, otevřeme břicha a vytáhneme páteře i s kostmi, aby vznikly rozevřené filety ve tvaru motýla; omyjeme, necháme okapat a lehce osolíme.
2. Rýži namočíme na 20 minut do vlažné osolené vody a scedíme.
3. Na směsi másla a 1 lžíce oleje opečeme piniové oříšky, přidáme nasekanou cibuli a rýži a mícháme 2–3 minuty.
4. Přidáme rozinky, skořici, nové koření, osolíme, opepříme, zalijeme 600 ml horké vody a přikryté dusíme 12 minut; nakonec vmícháme kopr.
5. Kulatou zapékací formu vymažeme olejem, dno a boky těsně vyložíme filety kůží ven, naplníme pilafem a i povrch zakryjeme rybou; zakápneme zbývajícím olejem.
6. Pečeme v troubě při 200 °C 25–30 minut, až ryba navrchu zhnědne; necháme několik minut odpočinout, vyklopíme na mísu a nakrájíme.
Tip: Zimní slavnostní jídlo černomořské oblasti, kdy jsou hamsi (evropské ančovičky) nejtučnější. Místo čerstvých ančoviček lze použít i malé čerstvé sardinky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.