1. Patahkan kepala ikan bilis, buka perutnya, dan tarik keluar tulang belakang bersama tulang halusnya, supaya anda mendapat filet terbuka berbentuk rama-rama; basuh, toskan dan garamkan sedikit.
2. Rendam beras dalam air suam bergaram selama 20 minit, kemudian toskan.
3. Dalam campuran mentega dan 1 sudu besar minyak, sangai kacang pain, masukkan bawang yang dicincang halus, kemudian beras, dan kacau selama 2–3 minit.
4. Masukkan kismis, kayu manis dan lada sulah biji, perisakan dengan garam dan lada sulah, tuangkan 600 ml air panas, dan masak bertutup selama 12 minit; akhir sekali, gaulkan dill.
5. Sapukan minyak pada loyang bulat, susun filet dengan rapat di dasar dan sisinya dengan bahagian kulit menghadap ke luar, isikan pilaf, dan tutup bahagian atasnya juga dengan ikan; siram dengan baki minyak.
6. Bakar dalam ketuhar 200 °C selama 25–30 minit, hingga bahagian atas ikan perang; rehatkan beberapa minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan dan hiris.
Petua: Hidangan perayaan musim sejuk di Laut Hitam, apabila hamsi (ikan bilis Eropah) paling berlemak. Sebagai ganti ikan bilis segar, anda juga boleh menggunakan ikan sardin kecil yang segar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.