1. Kuori kurpitsa, kaavi siemenet ja leikkaa noin 5x8 cm:n kokoisiksi, 2 cm paksuiksi paloiksi.
2. Aseta palat leveään kattilaan yhteen kerrokseen ja ripottele sokeri tasaisesti päälle. Anna seistä peitettynä yön yli, vähintään 6 tuntia, jotta kurpitsa luovuttaa nesteensä.
3. Hauduta seuraavana päivänä kannen alla miedolla lämmöllä ilman lisävettä noin 45–60 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja läpikuultavaa ja neste paksua siirappia.
4. Valele välillä kerran tai pari varovasti siirapilla, mutta älä sekoita, jotta palat pysyvät ehjinä.
5. Jäähdytä täysin kattilassa ja nosta vadille.
6. Valuta tarjoiltaessa tahinia päälle, ripottele karkeasti rouhitut saksanpähkinät pinnalle ja lisää viereen lusikallinen kajmakia.
Vinkki: Tämä on syksyisten turkkilaisten konditorioiden suosikki. Kaikki neste irtoaa kurpitsasta. Älä lisää vettä, muuten kurpitsa hajoaa. Kajmakin sijaan sopii kermainen tuorejuusto tai mascarpone.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.