1. Leikkaa karitsanlapa luineen suurehkoiksi 5–6 cm:n paloiksi ja pane kattilaan veden kanssa peitettynä. Kiehauta, kuori vaahto ja keitä kannen alla 45 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin kevätsipuli 3 cm:n paloiksi ja salaatinlehdet leveiksi suikaleiksi. Hienonna tilli ja minttu karkeasti.
3. Nosta liha pois ja ota keitinliemi talteen. Kuumenna voi ja öljy leveässä kattilassa ja ruskista lihaa kevyesti.
4. Ripottele päälle puolet kevätsipulista, puolet salaatista ja puolet yrteistä ja sitten loput kasviksista. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää noin 400 ml keitinlientä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti, kunnes liha on mureaa ja kasvikset silkkisen pehmeitä. Kapama tarkoittaa suljettua.
6. Tarjoile syviltä lautasilta liemineen ja pienen tuoreen tillimäärän kanssa. Maustamaton jogurtti sopii seuraksi.
Vinkki: Kapama on Turkissa kevätruoka, jolloin nuori karitsa ja ensimmäiset kevätsipulit saapuvat yhtä aikaa markkinoille. Keräsalaatin sijaan myös roomansalaatti käy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.