După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem spata de miel cu os în bucăți mai mari (de 5–6 cm) și o aducem la fierbere într-o cratiță cu suficientă apă cât să o acopere; îndepărtăm spuma și fierbem acoperit 45 de minute.
2. Între timp, tăiem ceapa verde în bucăți de 3 cm și frunzele de salată în fâșii late; tocăm mărarul și menta grosier.
3. Scoatem carnea și păstrăm apa de fierbere. Încingem untul și uleiul într-o cratiță largă și rumenim ușor carnea.
4. Presărăm deasupra jumătate din ceapa verde, jumătate din salată și jumătate din verdețuri, apoi restul legumelor; sărăm și piperăm.
5. Turnăm aproximativ 400 ml din apa de fierbere, acoperim (kapama = „închis”) și înăbușim la foc mic 1 oră, până carnea devine fragedă, iar legumele se gătesc mătăsos.
6. Servim în farfurii adânci, cu sosul propriu și puțin mărar proaspăt; alături se potrivește iaurtul natur.
Sfat: Kapama este mâncarea primăverii în Turcia, când mielul tânăr și prima ceapă verde apar împreună în piețe. Salata romană este potrivită și în loc de salată căpățână.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.