Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie pliecko aj s kosťou nakrájame na väčšie kusy (5–6 cm), v hrnci zalejeme vodou tak, aby ho zakrývala, a privedieme do varu; zozbierame penu a pod pokrievkou varíme 45 minút.
2. Medzitým jarnú cibuľku nakrájame na kúsky dlhé 3 cm a šalátové listy na široké prúžky; kôpor a mätu nasekáme nahrubo.
3. Mäso vyberieme a vodu z varenia odložíme. V širokom hrnci rozohrejeme maslo a olej a mäso mierne opečieme.
4. Posypeme polovicou jarnej cibuľky, polovicou šalátu a polovicou byliniek, potom príde ostatná zelenina; osolíme a okoreníme.
5. Zalejeme približne 400 ml vody z varenia, prikryjeme (kapama = „uzavreté“) a na slabom ohni dusíme 1 hodinu, kým mäso nebude krehké a zelenina hodvábne mäkká.
6. Podávame v hlbokom tanieri so šťavou a trochou čerstvého kôpru, hodí sa k nemu biely jogurt.
Tip: Kapama je v Turecku jarným jedlom, keď sa na trhu súčasne objaví mladé jahňacie a prvá jarná cibuľka. Namiesto hlávkového šalátu je vhodný aj rímsky šalát.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.