1. Skerðu lambabóginn með beinum í stærri bita (5–6 cm) og láttu suðuna koma upp í potti með svo miklu vatni að það þeki; fleyttu froðuna af og sjóddu undir loki í 45 mínútur.
2. Skerðu vorlaukinn í 3 cm bita og salatblöðin í breiðar ræmur á meðan; saxaðu dillið og myntuna gróft.
3. Taktu kjötið upp og geymdu suðusoðið. Hitaðu smjörið og olíuna í víðum potti og brúnaðu kjötið örlítið í því.
4. Dreifðu helmingi vorlauksins, helmingi salatsins og helmingi kryddjurtanna yfir og síðan grænmetinu sem eftir er; saltaðu og pipraðu.
5. Helltu um 400 ml af suðusoði yfir, settu lok á (kapama = „lokað“) og láttu malla við lágan hita í 1 klukkustund þar til kjötið er meyrt og grænmetið silkimjúkt.
6. Berðu fram á djúpum diskum með safanum og dálitlu fersku dilli; hrein jógúrt passar með.
Ábending: Kapama er vorréttur Tyrklands þegar ungt lamb og fyrsti vorlaukurinn koma samtímis á markað. Rómanasalat hentar líka í stað höfuðsalats.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.