1. Leikkaa meriahvenfileet tai pienten kokonaisten kalojen keskiosat suurehkoiksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja pirskottele puolikkaan sitruunan mehu päälle.
2. Viipaloi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, sienet viipaleiksi ja valkosipuli lastuiksi. Kuori ja kuutioi tomaatit.
3. Kaada leveän kannellisen pannun pohjalle oliiviöljyä ja levitä sipuli, paprika, sienet ja valkosipuli kerroksittain.
4. Aseta kala kasvisten päälle, ripottele tomaattikuutiot pinnalle ja valuta loput öljystä ja noin 100 ml vettä päälle. Lisää pinnalle sitruunaviipaleet.
5. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia, kunnes kalan liha on valkoista ja lohkeaa helposti. Buğulama tarkoittaa höyryssä haudutettua.
6. Ripottele runsaasti tuoretta tilliä päälle ja tarjoile vadilta omalla liemellään valeltuna.
Vinkki: Egeanmeren rannikolla kala haudutetaan usein valkoviinin sijaan vain sitruunamehulla ja vedellä, jolloin kalan maku pääsee puhtaasti esiin. Myös kultaotsa-ahven sopii erinomaisesti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.