După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem fileurile de biban-de-mare (sau trunchiurile peștilor mici întregi) în bucăți mai mari, sărăm, piperăm și stropim cu zeama unei jumătăți de lămâie.
2. Tăiem ceapa în jumătăți subțiri de rondele, ardeiul fâșii, ciupercile felii și usturoiul feliuțe; decojim roșiile și le tăiem cubulețe.
3. Turnăm ulei de măsline pe fundul unei tigăi largi cu capac și întindem în straturi ceapa, ardeiul, ciupercile și usturoiul.
4. Așezăm peștele peste legume, presărăm roșiile cubulețe, stropim cu uleiul rămas și aproximativ 100 ml de apă și punem rondele de lămâie deasupra.
5. Acoperim și înăbușim la foc mic 20–25 de minute (buğulama = gătit în abur), până carnea peștelui devine albă și se desface ușor.
6. Presărăm din belșug mărar proaspăt și servim într-un platou, stropit cu zeama proprie.
Sfat: Pe litoralul Mării Egee se înăbușă adesea doar cu zeamă de lămâie și apă în loc de vin alb – astfel gustul peștelui se exprimă curat. Dorada este și ea excelentă preparată astfel.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.