1. Skjær havabborfiletene, eller kroppene av små hele fisk, i store biter. Krydre med salt og pepper og drypp over saften av en halv sitron.
2. Skjær løken i tynne halve ringer, paprikaen i strimler, soppen i skiver og hvitløken i flak. Skrell tomatene og skjær i terninger.
3. Hell olivenolje i bunnen av en vid stekepanne med lokk og fordel løk, paprika, sopp og hvitløk lagvis i pannen.
4. Legg fisken på grønnsakene og fordel tomatterningene over. Hell over resten av oljen og ca. 100 ml vann, og legg sitronskiver på toppen.
5. Legg på lokk og la dampe på lav varme i 20–25 minutter (buğulama = dampet), til fiskekjøttet er hvitt og lett deler seg.
6. Dryss rikelig frisk dill over og server på et fat med sin egen sjy over.
Tips: Ved Egeerhavskysten brukes ofte bare sitronsaft og vann i stedet for hvitvin til dampingen, slik at fiskens smak kommer rent frem. Gullbrasme egner seg også godt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.