1. หักหัวปลาแอนโชวี เปิดท้อง ดึงกระดูกสันหลังพร้อมก้างออกให้เป็นฟิเลต์กางคล้ายผีเสื้อ ล้าง สะเด็ดน้ำ โรยเกลือเล็กน้อย
2. แช่ข้าวสารในน้ำเกลืออุ่น 20 นาที สะเด็ดน้ำ
3. คั่วเมล็ดสนในเนยผสมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับ ตามด้วยข้าว ผัดพร้อมคน 2–3 นาที
4. ใส่ลูกเกด อบเชย และออลสไปซ์ ปรุงเกลือพริกไทย เติมน้ำร้อน 600 ml ปิดฝาหุง 12 นาที สุดท้ายใส่ดิลล์
5. ทาน้ำมันในพิมพ์กลม เรียงฟิเลต์ให้ชิดคลุมก้นและข้างโดยหันหนังออก ใส่พิลาฟ ปิดด้านบนด้วยปลา ราดน้ำมันที่เหลือ
6. อบที่ 200 °C นาน 25–30 นาทีจนผิวปลาด้านบนเป็นสีน้ำตาล พักสองสามนาที คว่ำใส่จานแล้วหั่น
เคล็ดลับ: เป็นอาหารฉลองฤดูหนาวของทะเลดำเมื่อฮัมซีหรือแอนโชวียุโรปมีไขมันมากที่สุด ใช้ซาร์ดีนสดตัวเล็กแทนแอนโชวีสดได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ