1. Patahkan kepala ikan teri Eropa, buka perutnya, lalu tarik tulang belakang beserta durinya hingga menjadi filet terbuka berbentuk kupu-kupu; cuci, tiriskan, lalu beri sedikit garam.
2. Rendam beras dalam air hangat suam bergaram selama 20 menit, lalu tiriskan.
3. Tumis kacang pinus dengan campuran mentega dan 1 sendok makan minyak hingga kecokelatan, tambahkan bawang bombai cincang, lalu beras, dan aduk selama 2–3 menit.
4. Tambahkan kismis, kayu manis, dan allspice, bumbui dengan garam serta merica, tuangkan 600 ml air panas, lalu tutup dan masak selama 12 menit; terakhir, masukkan dill.
5. Olesi loyang bundar dengan minyak, susun filet rapat pada dasar dan sisinya dengan kulit menghadap keluar, masukkan pilaf, lalu tutup bagian atas dengan ikan; siram dengan sisa minyak.
6. Panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 25–30 menit hingga permukaan ikan kecokelatan; diamkan beberapa menit, lalu balik ke piring saji dan potong-potong.
Tip: Ini adalah hidangan perayaan musim dingin di Laut Hitam, ketika hamsi (ikan teri Eropa) paling berlemak. Ikan teri segar juga bisa diganti dengan sarden kecil segar.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.