1. Inćunima otkinite glave, otvorite trbuh i izvucite kičmu s kostima da dobijete otvorene filete u obliku leptira; operite, ocijedite i blago posolite.
2. Rižu namačite u mlakoj slanoj vodi 20 minuta, zatim ocijedite.
3. Na mješavini maslaca i 1 supene kašike ulja prepržite pinjole, dodajte sitno sjeckani luk, zatim rižu i miješajte 2–3 minute.
4. Dodajte grožđice, cimet i piment, začinite solju i biberom, prelijte sa 600 ml vruće vode i dinstajte poklopljeno 12 minuta, zatim umiješajte kopar.
5. Okrugli kalup nauljite, dno i stranice gusto obložite filetima kožom prema vani, napunite pilavom i prekrijte ribom i po vrhu; prelijte preostalim uljem.
6. Pecite u rerni na 200 °C 25–30 minuta, dok riba na vrhu ne porumeni; ostavite nekoliko minuta, zatim preokrenite na pladanj i narežite.
Savjet: Zimsko svečano jelo crnomorske regije, kada je hamsi (evropski inćun) najmasniji. Umjesto svježih inćuna možete koristiti i svježe male sardine.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.