กรานิตาเลมอน (Granita al limone)

1. ต้มน้ำ น้ำตาล และผิวเลมอนขูดในหม้อให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด พักให้เย็น

2. คั้นน้ำเลมอนประมาณ 2,5 dl ผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว กรองผ่านกระชอนละเอียด

3. เทลงถาดโลหะตื้นหรือกล่อง ยิ่งตื้นยิ่งแข็งเร็ว นำเข้าช่องแช่แข็ง

4. หลังประมาณ 45 นาที เมื่อขอบเริ่มเป็นน้ำแข็ง ใช้ส้อมขูดให้ทั่วแล้วดึงผลึกน้ำแข็งเข้ากลาง

5. ทำซ้ำทุก 30 นาทีตลอด 3–4 ชั่วโมงจนทั้งหมดกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งโปร่งร่วน

6. ตักใส่แก้วที่แช่เย็นไว้แล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ที่ซิซิลีรับประทานเป็นอาหารเช้าฤดูร้อนคู่บริยอชนุ่มด้วย เก็บในช่องแช่แข็งได้หลายวัน แต่ขูดด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟเสมอให้กลับเป็นเกล็ด ตกแต่งใบมินต์สดตามชอบได้