1. Didihkan air bersama gula serta kulit lemon parut dalam panci dan aduk hingga gula larut sepenuhnya; biarkan dingin.
2. Peras lemon (kira-kira 2,5 dl sari), campurkan sarinya ke sirup dingin, lalu saring melalui saringan halus.
3. Tuangkan ke loyang atau wadah logam dangkal (semakin dangkal, semakin cepat membeku), lalu masukkan ke freezer.
4. Setelah kira-kira 45 menit, ketika tepinya mulai membeku, keruk dengan saksama menggunakan garpu dan tarik kristal es ke tengah.
5. Ulangi setiap 30 menit selama 3–4 jam hingga seluruhnya menjadi es kristal yang ringan dan berserpih.
6. Sendokkan ke gelas yang telah didinginkan dan segera sajikan.
Tip: Di Sisilia, hidangan ini juga disantap untuk sarapan pada musim panas bersama brioche lembut; tahan selama beberapa hari di freezer, tetapi selalu keruk kembali dengan garpu sebelum disajikan agar kembali berserpih – hias dengan daun mint segar jika diinginkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.