1. Didihkan kaldu dalam panci dan beri garam jika perlu.
2. Dalam mangkuk, aduk rata telur, parmesan parut, semolina, pala, kulit lemon, dan sejumput merica dengan garpu.
3. Tambahkan sesendok sayur kaldu panas ke dalam campuran telur dan aduk hingga halus – dengan begitu, campuran tidak menggumpal di dalam panci.
4. Atur api menjadi sedang, lalu tuangkan campuran telur sedikit demi sedikit ke dalam kaldu yang mendidih perlahan, sambil terus diaduk melingkar dengan garpu atau pengocok agar membentuk „sobekan" kecil yang lembut (stracci).
5. Masak lagi selama 1–2 menit hingga telur mengeras, lalu angkat dari api.
6. Sajikan panas dengan taburan peterseli cincang dan sedikit tambahan parmesan.
Tip: Di Roma, ini adalah hidangan pembuka ringan untuk makan siang Paskah dan Natal – rahasianya adalah kaldu daging yang sangat lezat serta menuangkan telur sambil terus diaduk.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.