1. Potong daging sapi muda menjadi 8 irisan tipis, pipihkan di antara plastik hingga setebal 5 mm, bumbui garam dan merica, lalu balurkan tepung serta ketukkan kelebihannya.
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar, lalu masak irisan dalam beberapa kelompok selama 1–2 menit pada setiap sisi hingga keemasan; pindahkan ke piring hangat.
3. Parut tipis kulit lemon dan peras airnya.
4. Tuangkan anggur putih ke wajan, keruk kerak kecokelatan, tambahkan kaldu serta air lemon, lalu didihkan selama 2–3 menit hingga sedikit mengental.
5. Angkat dari api, campurkan mentega dingin sepotong dadu demi sepotong, caper, serta separuh peterseli; masukkan kembali irisan daging dan balurkan dalam saus selama 30 detik.
6. Taburi kulit lemon dan sisa peterseli, lalu segera sajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau sayuran kukus.
Tips: Tepung tidak hanya membantu pencokelatan, tetapi juga mengentalkan saus – jadi jangan kibaskan seluruhnya, tetapi jangan pula sisakan lapisan tebal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.