1. Skjær kalvekjøttet i 8 tynne skiver og bank dem 5 mm tykke mellom plastfolie. Krydre med salt og pepper, vend i mel og bank av overflødig mel.
2. Varm olivenoljen og smøret i en stor stekepanne og stek skivene gyllengule i omganger i 1–2 minutter på hver side. Legg på en varm tallerken.
3. Finriv det ytterste sitronskallet og press saften.
4. Hell hvitvinen i pannen, skrap løs de brunede restene og tilsett kraften og sitronsaften. Kok i 2–3 minutter til sausen tykner litt.
5. Ta pannen av varmen og rør inn det kalde smøret terningvis, kapersene og halvparten av persillen. Legg kjøttskivene tilbake og vend dem i sausen i 30 sekunder.
6. Dryss over sitronskall og resten av persillen og server straks med ris, potetmos eller dampede grønnsaker.
Tips: Melet gir både stekefarge og tykkere saus. Rist derfor ikke av absolutt alt, men la heller ikke et tykt lag sitte igjen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.