1. Leikkaa vasikanliha 8 ohueksi viipaleeksi, nuiji kelmujen välissä 5 mm:n paksuisiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja jauhota. Taputtele ylimääräiset jauhot pois.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa pannussa ja paista leikkeet erissä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanvärisiksi; nosta lämpimälle lautaselle.
3. Raasta sitruunan kuori ohuelti ja purista mehu.
4. Kaada pannuun valkoviini, irrota paistojäämät pohjasta, lisää liemi ja sitruunamehu ja keitä 2–3 minuuttia hieman sakeaksi.
5. Nosta pois lämmöltä, sekoita kylmä voi kuutio kerrallaan joukkoon, lisää kaprikset ja puolet persiljasta. Palauta leikkeet ja kääntele kastikkeessa 30 sekuntia.
6. Ripottele sitruunankuori ja loppu persilja päälle ja tarjoile heti riisin, perunamuusin tai haudutettujen kasvisten kanssa.
Vinkki: Jauhot auttavat sekä ruskistamaan että sakeuttamaan kastikkeen – älä ravista kaikkea pois, mutta älä jätä paksuakaan kerrosta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.