1. Kiehauta liemi kattilassa ja suolaa tarvittaessa.
2. Sekoita kulhossa haarukalla huolellisesti munat, raastettu parmesaani, mannasuurimot, muskottipähkinä, sitruunankuori ja ripaus pippuria.
3. Lisää munaseokseen kauhallinen kuumaa keittoa ja sekoita tasaiseksi – näin se ei paakkuunnu kattilassa.
4. Laske lämpö keskitasolle ja kaada munaseos ohuena nauhana poreilevaan kuumaan keittoon jatkuvasti haarukalla tai vispilällä ympyrää sekoittaen, jotta syntyy pieniä pehmeitä ”riepuja” (stracci).
5. Keitä vielä 1–2 minuuttia munan jähmettymiseen asti ja nosta pois lämmöltä.
6. Tarjoile kuumana hienonnetulla persiljalla ja pienellä parmesaanilisällä viimeisteltynä.
Vinkki: Roomassa tämä on pääsiäis- ja joululounaan kevyt alkuruoka – salaisuus on erittäin maukas lihaliemi ja munaseoksen lisääminen jatkuvasti sekoittaen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.