1. Temeljac u šerpi pustite da prokuha i po potrebi posolite.
2. U zdjeli viljuškom temeljito pomiješajte jaja, naribani parmezan, pšenični griz, muškatni oraščić, limunovu koricu i prstohvat bibera.
3. Smjesi s jajima dodajte kutlaču vruće supe i promiješajte do glatke teksture – tako se neće zgrudvati u šerpi.
4. Smanjite vatru na umjerenu i smjesu s jajima ulijevajte u tankom mlazu u supu koja lagano ključa, uz stalno kružno miješanje viljuškom ili pjenjačom, da se poveže u sitne, meke „krpice” (stracci).
5. Kuhajte još 1–2 minute, dok se jaja ne stegnu, zatim sklonite s vatre.
6. Pospite sitno sjeckanim peršunom i malom količinom dodatnog parmezana te poslužite vruće.
Savjet: U Rimu je lagano uvodno jelo uskršnjeg i božićnog ručka – tajna su veoma ukusna mesna supa i ulijevanje jaja uz stalno miješanje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.