1. Bersihkan cumi, iris tubuhnya menjadi cincin setebal 1 cm, dan biarkan tentakel utuh. Kupas udang kecuali ekornya serta buang saluran pencernaannya; buang isi perut dan kepala ikan kecil.
2. Bilas semuanya dalam air dingin, lalu keringkan sangat saksama dengan tisu dapur – permukaan basah membuat minyak memercik dan balutan tidak renyah.
3. Campurkan tepung dan semolina dalam mangkuk, balurkan hidangan laut dalam beberapa kelompok, lalu kibaskan kelebihan tepung dalam saringan.
4. Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 180 °C, lalu masukkan potongan satu per satu dalam kelompok kecil dan goreng selama 1,5–2,5 menit hingga kuning keemasan pucat serta renyah.
5. Angkat dengan sendok berlubang ke tisu dapur, segera taburi garam, dan jaga tetap hangat sementara kelompok berikutnya dimasak.
6. Sajikan panas dengan potongan lemon – fritto misto tidak bisa menunggu dan harus segera dimakan.
Tips: Jangan memenuhi panci: terlalu banyak potongan sekaligus menurunkan suhu minyak sehingga hidangan laut menyerap lemak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.