1. Iris terung dan zukini memanjang setebal kira-kira 5 mm, buang tangkai serta biji paprika dan potong menjadi empat, lalu iris bawang bombai merah melintang setebal 1 cm (sematkan tusuk gigi agar tidak terurai).
2. Beri sedikit garam pada irisan terung, diamkan selama 15 menit, lalu serap cairannya dengan tisu dapur hingga kering.
3. Panaskan wajan grill hingga sangat panas, olesi sayuran tipis-tipis dengan 2 sendok makan minyak menggunakan kuas, lalu panggang secara bertahap selama 2–4 menit pada setiap sisi hingga empuk dan bergaris cantik (paprika membutuhkan waktu paling lama).
4. Untuk saus, campurkan sisa minyak zaitun dengan bawang putih cincang sangat halus, peterseli cincang, cuka balsamik, garam, dan merica.
5. Susun sayuran berlapis di piring saji dan kucuri setiap lapisan dengan sedikit saus.
6. Diamkan selama setidaknya 30 menit, lalu sajikan suam-suam kuku atau pada suhu ruang.
Tip: Olesi sayurannya dengan minyak, bukan wajannya, agar tidak berasap dan sayuran tidak menyerap terlalu banyak minyak; tahan selama 3 hari di kulkas dan juga sangat cocok sebagai antipasto atau isian roti lapis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.