1. Patëllxhanin dhe kungulleshkën i presim për së gjati në feta rreth 5 mm të trasha, specave u heqim pjesën me farat dhe i ndajmë në katër thela, qepën e kuqe e presim në rrathë 1 cm të trashë (të fiksuar me një kruajtëse dhëmbësh nuk shpërbëhen).
2. Fetat e patëllxhanit i kriposim lehtë, i lëmë të pushojnë për 15 minuta, pastaj i thajmë me letër kuzhine.
3. Nxehim fort një tigan zgarë, perimet i lyejmë hollë me furçë me 2 lugët e gjellës vaj dhe i pjekim në sasi të vogla për 2–4 minuta nga secila anë, derisa të zbuten e të marrin vija të bukura (specave u duhet më shumë kohë).
4. Për salcën përziejmë vajin e mbetur të ullirit me hudhrën e grirë shumë imët, majdanozin e grirë imët, uthullën balsamike, kripën dhe piperin.
5. Perimet i shtrojmë në një pjatancë dhe çdo shtresë e njomim me pak salcë.
6. I lëmë të pushojnë për të paktën 30 minuta dhe i shërbejmë të vakëta ose në temperaturë dhome.
Këshillë: Lyej me vaj perimet, jo tiganin, kështu nuk del tym dhe nuk thithin shumë vaj; ruhen në frigorifer për 3 ditë dhe janë të shkëlqyera si antipastë ose në sanduiç.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.