Поврће с роштиља

1. Патлиџан и тиквице исеците уздуж на кришке дебљине око 5 mm, паприкама уклоните петељке и семенке и исеците их на четвртине, а црвени лук на колутове дебљине 1 cm (ако их причврстите чачкалицом, неће се распадати).

2. Кришке патлиџана благо посолите, оставите да стоје 15 минута, па осушите тапкањем папирним убрусом.

3. Грил тигањ јако загрејте, поврће четкицом танко премажите с 2 супене кашике уља и пеците у турама по 2–4 минута са сваке стране, док не омекша и добије лепе шаре (паприци треба највише времена).

4. За прелив помешајте преостало маслиново уље с врло ситно сецканим белим луком, сецканим першуном, балзамико сирћетом, сољу и бибером.

5. Поврће ређајте у слојевима на плато и сваки слој прелијте с мало прелива.

6. Оставите да одмори најмање 30 минута и послужите млако или на собној температури.

Савет: Науљите поврће, а не тигањ, тако неће димити и упити превише уља; у фрижидеру се може чувати 3 дана и одлично је као антипасто или у сендвичима.