1. Thái dọc cà tím và bí ngòi thành lát dày khoảng 5 mm, bỏ lõi ớt ngọt, bổ bốn múi, thái hành tây tím thành khoanh dày 1 cm (ghim bằng tăm để không rời).
2. Nêm nhẹ muối cho cà tím, để 15 phút, thấm khô bằng giấy bếp.
3. Làm chảo vân nướng thật nóng, dùng chổi quét mỏng 2 thìa canh dầu lên rau củ, nướng từng mẻ mỗi mặt 2–4 phút đến khi mềm, có vân đẹp (ớt cần lâu nhất).
4. Để làm xốt trộn, hòa dầu ô liu còn lại với tỏi băm thật mịn, ngò tây băm, giấm balsamic, muối và tiêu.
5. Xếp rau củ thành lớp trên đĩa, rưới ít xốt lên mỗi lớp.
6. Để nghỉ ít nhất 30 phút, dọn khi âm ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Mẹo: Quét dầu lên rau củ thay vì chảo để không bốc khói, không hút đầy dầu; giữ trong tủ lạnh được 3 ngày, làm antipasto hoặc kẹp bánh mì đều rất ngon.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.