1. Buang isi perut ikan bass laut tetapi biarkan sisiknya untuk melindungi daging dari garam. Bilas dalam air dingin, keringkan, dan isi rongga perut dengan irisan lemon, rosemary, serta timi.
2. Campurkan garam laut kasar dalam mangkuk dengan putih telur dan 3–4 sendok makan air hingga bertekstur seperti pasir basah.
3. Hamparkan sepertiga garam menjadi alas setebal 1 cm dalam loyang beralas kertas panggang, letakkan ikan, lalu tutupi sepenuhnya dengan sisa garam sambil ditekan rapat agar tidak ada celah.
4. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 °C selama 25–30 menit untuk ikan sekitar 500 g; garam akan memadat menjadi kerak keras berwarna terang.
5. Di meja, pecahkan kerak dengan punggung sendok atau gagang pisau, angkat, lepaskan kulit bersama sisiknya, lalu angkat daging putih dari tulang punggung.
6. Sajikan dengan siraman minyak zaitun ekstra virgin, potongan lemon, sayuran kukus, atau kentang panggang.
Tips: Jangan khawatir dengan banyaknya garam: ikan tidak menjadi asin karena kerak hanya memasaknya dalam sarinya sendiri sehingga daging sangat berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.