1. Brancinima uklonite utrobu, ali ostavite krljušt (ona štiti meso od soli); isperite hladnom vodom, posušite i napunite trbušne šupljine kolutovima limuna, ruzmarinom i timijanom.
2. U zdjeli pomiješajte krupnu morsku so s bjelancem i 3–4 supene kašike vode, dok ne dobijete teksturu mokrog pijeska.
3. U plehu obloženom papirom za pečenje od trećine soli rasporedite podlogu debljine 1 cm, položite ribu i potpuno prekrijte preostalom solju, čvrsto pritiskujući da ne ostanu praznine.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C 25–30 minuta (za ribe od oko 500 g); so će se stegnuti u tvrdu, svijetlu koru.
5. Za stolom poleđinom kašike ili drškom noža razbijte koru, podignite je, skinite kožu zajedno s krljušti i odvojite bijelo meso od kičme.
6. Poslužite preliveno ekstra djevičanskim maslinovim uljem, uz kriške limuna, kuhano povrće ili pečeni krompir.
Savjet: Nemojte se zabrinuti zbog mnogo soli: riba neće biti slana jer je kora samo kuha u vlastitim sokovima – meso će biti izuzetno sočno.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.