După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Eviscerăm bibanii-de-mare, dar păstrăm solzii (aceștia protejează carnea de sare); clătim în apă rece, ștergem până sunt uscați și umplem cavitățile abdominale cu rondele de lămâie, rozmarin și cimbru.
2. Amestecăm sarea de mare grunjoasă într-un bol cu albușul și 3–4 linguri de apă, până obținem consistența nisipului umed.
3. Într-o tavă căptușită cu hârtie de copt întindem o treime din sare într-un pat de 1 cm grosime, așezăm peștii și îi acoperim complet cu sarea rămasă, presând bine, fără goluri.
4. Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 25–30 de minute (pentru pești de aproximativ 500 g); sarea se întărește într-o crustă tare, deschisă la culoare.
5. La masă spargem crusta cu dosul unei linguri sau mânerul unui cuțit, o îndepărtăm, desprindem pielea împreună cu solzii și ridicăm carnea albă de pe șira spinării.
6. Servim stropit cu ulei de măsline extravirgin, cu felii de lămâie, legume înăbușite sau cartofi prăjiți.
Sfat: Nu te speria de cantitatea mare de sare: peștele nu va fi sărat, deoarece crusta doar îl înăbușă în zeama proprie – carnea va fi incredibil de suculentă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.