1. Perkaa meriahvenet mutta jätä suomut paikalleen (ne suojaavat lihaa suolalta); huuhtele kylmässä vedessä, kuivaa ja täytä vatsaontelot sitruunaviipaleilla, rosmariinilla ja timjamilla.
2. Sekoita kulhossa karkea merisuola, valkuainen ja 3–4 ruokalusikallista vettä kostean hiekan kaltaiseksi.
3. Levitä leivinpaperilla peitetylle pellille kolmanneksesta suolaa 1 cm:n peti, aseta kalat päälle ja peitä kokonaan lopulla suolalla tiiviisti painellen niin, ettei aukkoja jää.
4. Paista 200 °C:seen esikuumennetussa uunissa 25–30 minuuttia (noin 500 g:n kalat); suola kovettuu vaaleaksi kuoreksi.
5. Riko kuori pöydässä lusikan selkäpuolella tai veitsenvarrella, nosta pois, vedä nahka suomuineen irti ja irrota valkoinen liha rangasta.
6. Tarjoile ekstra-neitsytoliiviöljyllä valeltuna sitruunalohkojen, haudutettujen kasvisten tai paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Älä säikähdä runsasta suolaa: kala ei muutu suolaiseksi, sillä kuori vain höyryttää sen omassa liemessään – lihasta tulee uskomattoman mehevää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.