1. Očistite lignju, tijelo narežite na kolutove debljine 1 cm, a krake ostavite cijele; kozicama skinite oklop osim repa i uklonite crijevnu nit; malim ribama uklonite utrobu i odrežite glave.
2. Sve isperite hladnom vodom i vrlo temeljito posušite papirnim ubrusom – vlažna površina uzrokovala bi prskanje ulja, a omotač ne bi bio hrskav.
3. U zdjeli pomiješajte brašno i pšenični griz, uvaljajte plodove mora u turama i u cjedilu otresite višak.
4. U dubokoj šerpi zagrijte ulje na 180 °C i spuštajte komade pojedinačno u malim turama, pržeći 1,5–2,5 minute, dok ne postanu blijedozlatni i hrskavi.
5. Izvadite šupljikavom kašikom na papirni ubrus, odmah posolite i držite na toplom dok se ostale ture pripreme.
6. Poslužite vruće s kriškama limuna – fritto misto ne čeka, treba ga odmah jesti.
Savjet: Nemojte pretrpati šerpu: ako odjednom dodate previše komada, ulje se ohladi, a plodovi mora upiju masnoću.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.