1. A megadott vajból keveset félreteszünk a forma kikenéséhez; a többit használjuk a további lépésekben. Az élesztőt 2 ek langyos vízben feloldjuk; egy tálban (vagy robotgépben) a lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt és két tojást, és kidolgozni kezdjük, majd a többi tojást egyenként adjuk hozzá; végül a sót és a puha vajat apránként beledolgozzuk, és 10 percig verjük, amíg a nagyon puha, ragacsos tészta fényes lesz és elválik a tál falától.
2. A tésztát kivajazott babàformákba (vagy 12 muffinformába) harmadáig töltjük, letakarjuk, és meleg helyen 1–1,5 órát kelesztjük, amíg a forma pereméig nő.
3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és a babàkat 20–25 percig sütjük, amíg mélyen aranybarnák; kivesszük a formákból, és rácson kihűtjük (a legjobb, ha egy napig száradnak).
4. A sziruphoz a vizet a cukorral és a citromhéjjal 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a rumot.
5. A kihűlt babàkat egyenként a langyos sziruba mártjuk, és addig forgatjuk, amíg megszívják magukat és szivacsszerűen megduzzadnak, majd egy rácson kicsit lecsepegtetjük.
6. Tejszínhabbal tálaljuk, és a maradék sziruppal meglocsoljuk.
Tipp: Lengyel–francia eredetű, de Nápolyban vált ikonná; a lényeg, hogy a száraz tészta langyos szirupot szívjon (vagy fordítva), különben nem ázik át – gyerekeknek a rum helyett narancslével is készítheted.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.