1. A tintahalakat megtisztítjuk: a fejet a csápokkal kihúzzuk, a testből a belsőséget és az átlátszó porcot eltávolítjuk, a külső hártyát lehúzzuk; a csápokat a szemek alatt levágjuk és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon az aprított csápokat a fokhagyma felével 2–3 percig pirítjuk, majd egy tálban összekeverjük a zsemlemorzsával, a reszelt parmezánnal, a tojással, a petrezselyemmel, sóval és borssal.
3. A tölteléket kiskanállal a tintahaltestekbe töltjük, csak kétharmadig (sütés közben összeugranak), a nyílást fogpiszkálóval összetűzzük.
4. Egy széles lábasban a maradék olívaolajon a töltött tintahalakat 3–4 percig körbepirítjuk, hozzáadjuk a maradék fokhagymát és a chilipehelyt, majd felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni.
5. Hozzáadjuk a passatát és egy fél pohár vizet, lefedjük, és lassú tűzön 30–35 percig főzzük, amíg a tintahal villával könnyen átszúrható.
6. A fogpiszkálókat kihúzzuk, a tintahalakat félbe vagy karikákra vágjuk, és a szósszal, friss kenyérrel tálaljuk – a szósz spagettire is kiváló.
Tipp: A tintahal vagy nagyon rövid (1–2 perc), vagy hosszú (30+ perc) főzéstől puha – a kettő között gumis; itt a hosszú párolás a nyerő.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.