1. Očistite lignje: izvucite glavu s kracima, iz tijela uklonite utrobu i prozirnu hrskavicu te skinite vanjsku opnu; krake odrežite ispod očiju i sitno nasjeckajte.
2. U tavi na 1 supenoj kašici maslinovog ulja pržite sjeckane krake s polovinom bijelog luka 2–3 minute, zatim u zdjeli pomiješajte s prezlom, naribanim parmezanom, jajetom, peršunom, solju i biberom.
3. Kašičicom napunite tijela lignji samo do dvije trećine (skupljaju se tokom pečenja) i otvor zatvorite čačkalicom.
4. U širokoj šerpi na preostalom maslinovom ulju zapecite punjene lignje sa svih strana 3–4 minute, dodajte preostali bijeli luk i čili pahuljice, zatim ulijte bijelo vino i pustite da ispari.
5. Dodajte pasirani paradajz i pola čaše vode, poklopite i kuhajte na slaboj vatri 30–35 minuta, dok se lignje lako ne probadaju viljuškom.
6. Izvucite čačkalice, lignje prepolovite ili narežite na kolutove i poslužite sa sosom i svježim hljebom – sos je odličan i uz špagete.
Savjet: Lignja je mekana nakon vrlo kratkog (1–2 minute) ili dugog (30+ minuta) kuhanja – između toga je gumasta; ovdje je najbolje dugo dinstanje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.