1. Glanhawn y sgwid: tynnwn y pen a'r tentaclau allan, tynnu'r perfedd a'r cartilag tryloyw o'r corff a phlicio'r bilen allanol; torrwn y tentaclau i ffwrdd o dan y llygaid a'u torri'n fân.
2. Mewn padell, ffriwn y tentaclau wedi'u torri'n fân gyda hanner y garlleg mewn 1 llwy fwrdd o olew olewydd am 2–3 munud, yna eu cymysgu mewn powlen â'r briwsion bara, y Parmesan wedi'i gratio, yr wy, y persli, halen a phupur.
3. Llwyiwn y llenwad i gyrff y sgwid, dim ond hyd at ddwy ran o dair (byddant yn crebachu wrth goginio), a chau'r agoriadau â phigyn dannedd.
4. Mewn sosban lydan, browniwn y sgwid wedi'u stwffio yng ngweddill yr olew olewydd ar bob ochr am 3–4 munud, ychwanegu gweddill y garlleg a'r naddion tsili, yna ychwanegu'r gwin gwyn a gadael iddo anweddu.
5. Ychwanegwn y passata a hanner gwydraid o ddŵr, gorchuddio a choginio dros wres isel am 30–35 munud nes y gellir tyllu'r sgwid yn hawdd â fforc.
6. Tynnwn y pigynnau dannedd allan, torri'r sgwid yn eu hanner neu'n gylchoedd a gweini gyda'r saws a bara ffres – mae'r saws yn wych ar spageti hefyd.
Awgrym: Mae sgwid yn dyner ar ôl coginio byr iawn (1–2 funud) neu hir (30+ munud) – mae'n rwberaidd rhwng y ddau; yma brwysio hir sy'n gweithio orau.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.