1. Rens blekksprutene: Trekk hodet og armene ut, fjern innvollene og den gjennomsiktige bruskpennen fra kroppen og trekk av den ytre hinnen. Skjær armene av nedenfor øynene og finhakk dem.
2. Stek de hakkede armene med halvparten av hvitløken i 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne i 2–3 minutter. Bland deretter i en bolle med brødrasp, revet parmesan, egg, persille, salt og pepper.
3. Fyll kroppene med en liten skje, bare to tredjedeler fulle, siden de krymper under tilberedningen. Lukk åpningene med tannpirkere.
4. Brun de fylte blekksprutene rundt i resten av olivenoljen i en vid gryte i 3–4 minutter. Tilsett resten av hvitløken og chiliflakene, hell på hvitvinen og la den fordampe.
5. Tilsett passata og et halvt glass vann, dekk til og la småkoke på svak varme i 30–35 minutter til en gaffel lett går gjennom blekkspruten.
6. Fjern tannpirkerne, del blekksprutene i to eller skjær i ringer og server med sausen og ferskt brød. Sausen passer også utmerket til spaghetti.
Tips: Blekksprut blir mør ved enten svært kort tilberedning (1–2 minutter) eller lang tilberedning (30+ minutter). Mellom disse blir den gummiaktig. Her er lang, langsom tilberedning løsningen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.