1. Bersihkan sotong: tarik keluar kepala bersama sesungut, buang isi perut dan tulang rawan lut sinar dari badannya, tanggalkan membran luar; potong sesungut di bawah mata dan cincang halus.
2. Dalam kuali, dalam 1 sudu besar minyak zaitun, goreng sesungut yang dicincang bersama separuh bawang putih selama 2–3 minit, kemudian dalam mangkuk gaul bersama serbuk roti, parutan parmesan, telur, pasli, garam dan lada.
3. Dengan sudu teh, isikan inti ke dalam badan sotong, hanya hingga dua pertiga (ia mengecut semasa dimasak), semat bukaannya dengan pencungkil gigi.
4. Dalam periuk lebar, dalam baki minyak zaitun, perangkan sotong berinti di sekelilingnya selama 3–4 minit, masukkan baki bawang putih dan emping cili, kemudian tuangkan wain putih, dan biarkan ia meruap.
5. Masukkan passata dan setengah gelas air, tutup, dan dengan api perlahan masak selama 30–35 minit, hingga sotong mudah dicucuk dengan garpu.
6. Cabut pencungkil gigi, potong sotong kepada dua atau menjadi hirisan bulat, dan hidangkan bersama sos dan roti segar – sos itu juga sangat sedap dengan spageti.
Petua: Sotong menjadi lembut sama ada dengan memasak yang sangat singkat (1–2 minit) atau yang lama (30+ minit) – di antara keduanya ia liat seperti getah; di sini memasak perlahan yang lama adalah pilihan terbaik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.