Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kalmáre očistíme: vytiahneme hlavu s chápadlami, z tela odstránime vnútornosti a priehľadnú chrupavku a stiahneme vonkajšiu blanu; chápadlá odrežeme pod očami a nasekáme nadrobno.
2. Na panvici na 1 polievkovej lyžici olivového oleja opekáme nasekané chápadlá s polovicou cesnaku 2–3 minúty, potom v mise zmiešame so strúhankou, nastrúhaným parmezánom, vajcom, petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením.
3. Plnku malou lyžičkou naplníme do tiel kalmárov iba do dvoch tretín (pri varení sa stiahnu) a otvor uzavrieme špáradlom.
4. V širokom hrnci na zvyšnom olivovom oleji opekáme plnené kalmáre zo všetkých strán 3–4 minúty, pridáme zvyšný cesnak a čili vločky, potom zalejeme bielym vínom a necháme odpariť.
5. Pridáme passatu a pol pohára vody, prikryjeme a na miernom ohni varíme 30–35 minút, kým sa kalmáre nebudú dať ľahko prepichnúť vidličkou.
6. Špáradlá vytiahneme, kalmáre rozpolíme alebo nakrájame na kolieska a podávame s omáčkou a čerstvým chlebom – omáčka je výborná aj na špagety.
Tip: Kalmáre zmäknú buď pri veľmi krátkom (1–2 minúty), alebo dlhom (30+ minút) varení – medzi tým sú gumovité; tu je správnou voľbou dlhé dusenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.