1. Kallamarët i pastrojmë: tërheqim kokën bashkë me tentakulat, nga trupi heqim të brendshmet dhe kërcin e tejdukshëm, heqim cipën e jashtme; tentakulat i presim poshtë syve dhe i grijmë imët.
2. Në një tigan kaurdisim tentakulat e grira me gjysmën e hudhrës në 1 lugë gjelle vaj ulliri për 2–3 minuta, pastaj në një tas i përziejmë me thërrimet e bukës, parmixhanin e grirë, vezën, majdanozin, kripën dhe piperin.
3. Mbushjen e fusim me lugë të vogël në trupat e kallamarëve, vetëm deri në dy të tretat (tkurren gjatë gatimit), dhe hapjen e mbyllim me kruajtëse dhëmbësh.
4. Në një tenxhere të gjerë i skuqim kallamarët e mbushur rreth e përqark në vajin e mbetur të ullirit për 3–4 minuta, shtojmë hudhrën e mbetur dhe fletëzat e specit djegës, pastaj hedhim verën e bardhë dhe e lëmë të avullojë.
5. Shtojmë pasatën e domates dhe gjysmë gote ujë, i mbulojmë dhe i gatuajmë në zjarr të ulët për 30–35 minuta, derisa kallamarët të shpohen lehtë me pirun.
6. Heqim kruajtëset e dhëmbëve, kallamarët i presim përgjysmë ose në rrathë dhe i shërbejmë me salcën dhe bukë të freskët – salca është e shkëlqyer edhe për spageti.
Këshillë: Kallamari zbutet ose me gatim shumë të shkurtër (1–2 minuta), ose të gjatë (30+ minuta) – mes këtyre bëhet si gomë; këtu fiton gatimi i gjatë e i ngadaltë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.