1. Od navedene količine maslaca odvojite malo za premazivanje kalupa; ostatak koristite u narednim koracima. Kvasac rastvorite u 2 supene kašike mlake vode; u zdjeli (ili kuhinjskom robotu) pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte kvasac i dva jajeta i počnite obrađivati, zatim preostala jaja dodajte jedno po jedno; na kraju postepeno umiješajte so i omekšali maslac i mutite 10 minuta, dok vrlo mekano, ljepljivo tijesto ne postane sjajno i odvoji se od zidova zdjele.
2. Kalupčiće za babà premazane maslacem (ili 12 kalupa za muffine) napunite tijestom do trećine, pokrijte i ostavite na toplom da raste 1–1,5 sati, dok ne dostigne rub kalupa.
3. Zagrijte rernu na 180 °C i pecite kolačiće 20–25 minuta, dok ne postanu duboko zlatnosmeđi; izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki (najbolje je ostaviti ih jedan dan da se suše).
4. Za sirup kuhajte vodu sa šećerom i limunovom koricom 5 minuta, sklonite s vatre i umiješajte rum.
5. Ohlađene kolačiće pojedinačno umačite u mlak sirup i okrećite dok se ne natope i nabubre poput spužve, zatim malo ocijedite na rešetki.
6. Poslužite sa šlagom i prelijte preostalim sirupom.
Savjet: Poljsko-francuskog je porijekla, ali je postao simbol Napulja; ključno je da suho tijesto upije mlak sirup (ili obrnuto), inače se neće natopiti – za djecu možete pripremiti s narandžinim sokom umjesto ruma.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.