1. Tikvicu narežite na tanke kolutove (2–3 mm) i prosušite na papirnom ubrusu 10 minuta.
2. U dubokoj tavi zagrijte ulje za kuhanje i pržite kolutove tikvice u turama 3–4 minute do zlatnosmeđe boje; izvadite na papirni ubrus, blago posolite i nakon brzog hlađenja pokriveno stavite u frižider i čuvajte najduže do narednog dana – tako postaju naročito slatke i ukusne.
3. U širokoj tavi na ekstra djevičanskom maslinovom ulju pržite zgnječeni bijeli luk 1 minutu pa izvadite; dodajte dvije trećine prženih tikvica i nekoliko listova bosiljka te s kutlačom vode od tjestenine djelimično izgnječite viljuškom.
4. Špagete kuhajte u dosta posoljene vode 2 minute kraće od navedenog vremena, ocijedite (sačuvajte dosta vode od kuhanja), stavite u tavu i dovršite kuhanje 2 minute, dodajući vodu od kuhanja kutlaču po kutlaču.
5. Sklonite s vatre, dodajte naribani provolone i parmezan te snažno miješajte dok se sir ne otopi u kremast sos; po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja.
6. Poslužite s preostalim prženim tikvicama, natrganim bosiljkom i svježe mljevenim biberom.
Savjet: Jelo potiče iz ribarskog sela Nerano, blizu Amalfijske obale; izvorno se priprema sa sirom provolone del Monaco – sir uvijek dodajte nakon sklanjanja s vatre da ne postane vlaknast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.