1. A cukkinit vékony (2–3 mm-es) karikákra szeleteljük, és papírtörlőn 10 percig szikkasztjuk.
2. Egy mély serpenyőben az étolajat felhevítjük, és a cukkinikarikákat adagonként 3–4 percig sütjük, amíg aranybarnák; papírtörlőre szedjük, enyhén megsózzuk, és gyors lehűtés után lefedve a hűtőbe tesszük, legfeljebb másnapig – ettől lesz igazán édes és ízes.
3. Egy széles serpenyőben az extraszűz olívaolajon a megroppantott fokhagymát 1 percig pirítjuk, majd kivesszük; beletesszük a sült cukkini kétharmadát és néhány bazsalikomlevelet, és egy merőkanál tésztavízzel villával részben pépesítjük.
4. A spagettit bő, sós vízben a jelzett időnél 2 perccel rövidebb ideig főzzük, leszűrjük (főzővizet bőven félreteszünk), a serpenyőbe tesszük, és merőkanalanként adagolva a főzővizet 2 percig készre főzzük.
5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt provolonét és parmezánt, és erőteljesen addig forgatjuk, amíg a sajt krémes mártássá olvad; ha kell, még egy kevés főzővizet adunk hozzá.
6. A maradék sült cukkinivel, tépett bazsalikommal és frissen őrölt borssal tálaljuk.
Tipp: Az étel Nerano halászfaluból, az Amalfi-part mellől származik; az eredeti provolone del Monaco sajttal készül – a sajtot mindig a tűzről levéve add hozzá, így nem lesz szálas.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.