1. Kungulleshkat i presim në rrathë të hollë (2–3 mm) dhe i lëmë të thahen mbi letër kuzhine për 10 minuta.
2. Në një tigan të thellë nxehim vajin për gatim dhe rrathët e kungulleshkave i skuqim në sasi të vogla për 3–4 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë; i nxjerrim mbi letër kuzhine, i kriposim lehtë dhe pasi i ftohim shpejt, i vendosim të mbuluar në frigorifer, jo më gjatë se deri të nesërmen – kështu bëhen vërtet të ëmbël e të shijshëm.
3. Në një tigan të gjerë kaurdisim hudhrën e shtypur lehtë në vaj ulliri ekstra të virgjër për 1 minutë, pastaj e heqim; shtojmë dy të tretat e kungulleshkave të skuqura dhe disa gjethe borziloku dhe i shtypim pjesërisht me pirun me një garuzhde ujë makaronash.
4. Spagetit i ziejmë në ujë të bollshëm me kripë për 2 minuta më pak se koha e shënuar, i kullojmë (lëmë mënjanë ujë të bollshëm zierjeje), i vendosim në tigan dhe e përfundojmë gatimin për 2 minuta, duke shtuar ujin e zierjes garuzhde pas garuzhde.
5. I largojmë nga zjarri, shtojmë provolonen dhe parmixhanin e grirë dhe i përziejmë fuqishëm derisa djathi të shkrihet në salcë kremoze; nëse duhet, shtojmë edhe pak ujë zierjeje.
6. I shërbejmë me kungulleshkat e skuqura të mbetura, borzilok të copëtuar me dorë dhe piper të sapobluar.
Këshillë: Pjata vjen nga fshati i peshkatarëve Nerano, pranë bregdetit të Amalfit; origjinali bëhet me djathë provolone del Monaco – djathin shtoje gjithmonë pasi ta largosh nga zjarri, që të mos bëhet me fije.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.