1. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi (2–3 mm:n) renkaiksi ja anna kuivahtaa talouspaperilla 10 minuuttia.
2. Kuumenna ruokaöljy syvässä pannussa ja paista kesäkurpitsaviipaleet erissä 3–4 minuuttia kullanruskeiksi. Nosta talouspaperille, suolaa kevyesti ja nosta nopeasti jäähdytettyinä peitettynä jääkaappiin enintään seuraavaan päivään – näin niistä tulee todella makeita ja maukkaita.
3. Paista leveässä pannussa ekstra-neitsytoliiviöljyssä kevyesti murskattua valkosipulia 1 minuutti ja poista. Lisää kaksi kolmasosaa paistetusta kesäkurpitsasta ja muutama basilikanlehti ja soseuta osittain haarukalla kauhallisen pastavettä kanssa.
4. Keitä spagettia runsaassa suolatussa vedessä 2 minuuttia ohjetta lyhyemmän ajan, valuta (ota runsaasti keitinvettä talteen), lisää pannuun ja kypsennä vielä 2 minuuttia keitinvettä kauhallisina lisäten.
5. Nosta pois lämmöltä, lisää raastettu provolone ja parmesaani ja kääntele voimakkaasti, kunnes juusto sulaa kermaiseksi kastikkeeksi; lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
6. Tarjoile lopun paistetun kesäkurpitsan, revityn basilikan ja vastajauhetun pippurin kanssa.
Vinkki: Ruoka on peräisin Neranon kalastajakylästä Amalfin rannikon läheltä; alkuperäisessä käytetään provolone del Monaco -juustoa – lisää juusto aina pois lämmöltä, jotta siitä ei tule säikeistä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.