1. Egy tálban az élesztőt a langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a liszt felét, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót és az olívaolajat, és 10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk; letakarva meleg helyen 1,5–2 órán át kelesztjük.
2. A tésztát 4 egyforma gombócra osztjuk, és letakarva még 30 percig pihentetjük; közben a sütőt a legmagasabb fokozatra (250 °C) előmelegítjük.
3. A töltelékhez a mozzarellát apró kockákra vágjuk és lecsepegtetjük, a sonkát csíkokra vágjuk, majd összekeverjük a ricottával, a parmezánnal és a borssal.
4. Egy gombócot lisztezett felületen kb. 25 cm-es korongra nyomkodunk, az egyik felére halmozzuk a töltelék negyedét (a széltől 2 cm-t szabadon hagyva), ráhajtjuk a másik felét, és a szélét ujjal szorosan összenyomkodjuk, majd visszahajtva lezárjuk.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetején egy kis lyukat szúrunk, megkenjük egy kevés összenyomott paradicsommal, meglocsoljuk olívaolajjal, és 15–18 percig sütjük, amíg aranybarna és felfújódott.
6. Tálalás előtt 3–4 percig pihentetjük, mert a töltelék nagyon forró.
Tipp: A szélét gondosan zárd le, és ne töltsd túl – a ricotta és a mozzarella sütés közben megolvad, és ha rés marad, kifolyik.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.