1. Løs opp gjæren i det lunkne vannet i en bolle, tilsett halvparten av melet og bland. Tilsett deretter resten av melet, salt og olivenolje og elt i 10 minutter til en glatt, elastisk deig. Dekk til og la heve varmt i 1,5–2 timer.
2. Del deigen i 4 like store boller og la hvile tildekket i ytterligere 30 minutter. Forvarm samtidig ovnen til høyeste temperatur, 250 °C.
3. Skjær mozzarellaen til fyllet i små terninger og la renne av. Skjær skinken i strimler og bland deretter med ricotta, parmesan og pepper.
4. Trykk ett deigemne ut til en bunn på omtrent 25 cm på et melet underlag. Legg en fjerdedel av fyllet på den ene halvdelen med 2 cm fri kant. Brett den andre halvdelen over, klem kanten tett sammen med fingrene og brett den tilbake for å lukke.
5. Legg på et stekebrett med bakepapir, stikk et lite hull i toppen, smør på litt knust tomat og drypp over olivenolje. Stek i 15–18 minutter til calzonen er gyllenbrun og oppblåst.
6. La hvile i 3–4 minutter før servering, siden fyllet er svært varmt.
Tips: Lukk kanten omhyggelig og ikke fyll for mye. Ricottaen og mozzarellaen smelter under steking og renner ut hvis det er en åpning.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.