1. Liuota hiiva kulhossa haaleaan veteen, lisää puolet jauhoista ja sekoita. Lisää loput jauhot, suola ja oliiviöljy ja vaivaa 10 minuuttia tasaiseksi, kimmoisaksi taikinaksi; kohota peitettynä lämpimässä 1,5–2 tuntia.
2. Jaa taikina 4 samankokoiseksi palloksi ja anna levätä peitettynä vielä 30 minuuttia; esikuumenna sillä aikaa uuni korkeimpaan lämpötilaan (250 °C).
3. Kuutioi täytteeseen mozzarella pieneksi ja valuta, suikaloi kinkku ja sekoita ricottan, parmesaanin ja pippurin kanssa.
4. Painele yksi pallo jauhotetulla alustalla noin 25 cm:n kiekoksi, lisää toiselle puolikkaalle neljännes täytteestä (jätä reunasta 2 cm vapaaksi), taita toinen puolikas päälle ja painele reuna tiukasti sormin kiinni. Taita reuna vielä takaisin ja sulje.
5. Aseta leivinpaperilla peitetylle pellille, pistä pintaan pieni reikä, voitele pienellä määrällä murskattua tomaattia, valuta oliiviöljyä ja paista 15–18 minuuttia kullanruskeaksi ja kohonneeksi.
6. Anna levätä ennen tarjoilua 3–4 minuuttia, sillä täyte on hyvin kuumaa.
Vinkki: Sulje reuna huolellisesti äläkä täytä liikaa – ricotta ja mozzarella sulavat paistuessaan ja valuvat ulos, jos aukko jää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.