1. Larutkan ragi dalam air suam-suam kuku di mangkuk, tambahkan separuh tepung dan aduk, lalu tambahkan sisa tepung, garam, serta minyak zaitun dan uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan halus dan elastis; tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5–2 jam.
2. Bagi adonan menjadi 4 bola sama besar, tutup, dan diamkan lagi selama 30 menit; sementara itu, panaskan oven pada suhu tertinggi (250 °C).
3. Untuk isian, potong mozzarella menjadi dadu kecil dan tiriskan, potong ham menjadi irisan memanjang, lalu campurkan dengan ricotta, parmesan, dan merica.
4. Di permukaan bertepung, tekan satu bola adonan hingga menjadi lingkaran berdiameter kira-kira 25 cm, letakkan seperempat isian pada salah satu sisinya (sisakan tepi selebar 2 cm), lipatkan sisi lainnya di atasnya, tekan rapat tepinya dengan jari, lalu lipat kembali untuk menutupnya.
5. Letakkan di loyang beralas kertas roti, buat lubang kecil di atasnya, olesi sedikit tomat yang diremas, kucuri minyak zaitun, lalu panggang selama 15–18 menit hingga keemasan dan mengembang.
6. Diamkan selama 3–4 menit sebelum disajikan karena isiannya sangat panas.
Tip: Tutup tepinya dengan saksama dan jangan diisi berlebihan – ricotta dan mozzarella meleleh saat dipanggang dan akan keluar jika ada celah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.