1. Në një tas tretim majanë në ujin e vakët, shtojmë gjysmën e miellit, e përziejmë, pastaj shtojmë miellin e mbetur, kripën dhe vajin e ullirit dhe e ngjeshim për 10 minuta derisa të bëhet brumë i lëmuar e elastik; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1,5–2 orë.
2. Brumin e ndajmë në 4 toptha të barabartë dhe i lëmë të pushojnë të mbuluar edhe për 30 minuta; ndërkohë furrën e parangrohim në temperaturën më të lartë (250 °C).
3. Për mbushjen presim mocarelën në kubikë të vegjël dhe e kullojmë, proshutën e presim në shirita, pastaj i përziejmë me rikotën, parmixhanin dhe piperin.
4. Një topth e shtypim mbi sipërfaqe të miellosur në një disk rreth 25 cm, mbi njërën gjysmë grumbullojmë një të katërtën e mbushjes (duke lënë 2 cm të lirë nga skaji), palosim sipër gjysmën tjetër dhe skajet i shtypim fort me gishta, pastaj i palosim për t'i mbyllur.
5. E vendosim në tavë me letër pjekjeje, sipër shpojmë një vrimë të vogël, e lyejmë me pak domate të shtypur, e njomim me vaj ulliri dhe e pjekim për 15–18 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë e të fryhet.
6. Para servirjes e lëmë të pushojë për 3–4 minuta, sepse mbushja është shumë e nxehtë.
Këshillë: Skajet mbylli me kujdes dhe mos e mbush tepër – rikota dhe mocarela shkrihen gjatë pjekjes dhe rrjedhin nëse mbetet ndonjë hapësirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.